В Болгарии они называются Механа, также как в России – трактир, на Украине – корчма. Интерьер таких заведений часто создается в народных традициях, украшается предметами старого быта, что придает уюта и создает неповторимый колорит. Часто в механе можно услышать народную музыку, а если засидеться, то можно и попасть на хоро – традиционный болгарский танец (ну, вы, наверное, и так догадались: хоро – хоровод, что-то напоминает). Пища часто подается в посуде с национальным орнаментом.

Кухня в Болгарии очень вкусная, разнообразная и сытная. Причем там вполне хорошо будут чувствовать себя и вегетарианцы, и мясоеды. Выбор большой – от салатов, брынзы, до печеных овощей, мясных блюд и разной выпечки. Голодным никто не уйдет – проверено!

И, что тоже немаловажно, еда в ресторанах в Болгарии относительно недорогая, особенно в нетуристических местах.

Отдельно хочу рассказать про баницу – очень она мне полюбилась, когда я жил в Болгарии. Одно время ел ее почти каждый день. Баница – это слоеный пирог с брынзой. В отдельных районах Болгарии ее приготавливают по-разному из раскатанного слоями теста или готовых листов с самой разнообразной начинкой.

Классическая – из масла, яиц и брынзы, но может быть также из творога, шпината, лука, капусты, щавеля, тыквы, крапивы или мяса. Баница может быть разнообразной по форме и способу приготовления – завитой, тянутой, ленивой, пластами, цыганской и т.д.